Sencillísima de hacer. Sòlo debemos estar pendiente del horno (cada uno conoce el suyo), casi al final, para ir controlando, pinchar con el palillo y listo.
Ingredientes:
- 30 galletas María
- 100 gr de mantequilla derretida
- 1 lata pequeña de leche condensada
- 350 gr de requesón
- 3 huevos
- 1 vaina de vainilla o azúcar vainillada
- Mermelada de fresa
- Molde de 22 cm. Mejor si es desmontable
Elaboración:
Forramos la base del molde con papel de horno y lo untamos con mantequilla.
Precalentaremos el horno a 150ºC mientras preparamos el relleno.
Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla hasta conseguir una pasta que extenderemos por la base del molde intentando distribuirla presionando a la vez de manera uniforme.
En un bol mezclamos los huevos con la leche condensada, el requesón y la vainilla o un poco de azúcar vainillado.
Volcamos esta mezcla en el molde y lo introducimos en el horno, a la misma temperatura del precalentado, durante 40 ó 45 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.
Pasado el tiempo, dejamos enfriar y desmoldamos. Será sencillo hacerlo y gracias al papel podremos quitar la base del molde y pasarlo a una fuente.
Por último sólo nos falta cubrir con la mermelada
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